Kra Praw, ook wel bekend als Pad Kra Pao, is een klassiek Thais gerecht dat de pittige en aromatische smaken van chili en basilicum perfect combineert met malse kip en knapperige groenten. Dit snelle en smaakvolle gerecht is klaar in slechts 15 minuten en is ideaal voor een authentieke Thaise maaltijd thuis.

Bereidingswijze voor Pad Kra Praw

1. Voorbereiden van de Pan en Olie
   • Zet een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
   • Voeg de zonnebloemolie (20 g) toe aan de pan en laat deze opwarmen.
2. Knoflook Toevoegen en Roerbakken
   • Zodra de olie warm is, voeg je de fijngehakte knoflook (5 g) toe.
   • Roerbak de knoflook ongeveer 30 seconden tot 1 minuut, totdat deze geurig en lichtbruin is.
   • Let goed op om te voorkomen dat de knoflook verbrandt, want dit kan een bittere smaak geven.
3. Kip Toevoegen en Voorbakken
   • Voeg de in stukjes gesneden kippendijen (400 g) toe aan de pan met de knoflook.
   • Roerbak de kip totdat deze begint te kleuren, maar nog niet volledig gaar is.
   • Bak de kip ongeveer 4-5 minuten, totdat deze voor 80% gaar is. De kip zal verder garen in de volgende stappen.
4. Kra Praw Saus Toevoegen
   • Voeg de Kra Praw Saus (300 g) toe aan de pan met de kip en knoflook.
   • Roer de saus goed door de kip zodat de saus volledig in kan trekken.
   • Laat het geheel 1-2 minuten sudderen op middelhoog vuur. Hierdoor kunnen de smaken goed intrekken en de kip volledig gaar worden.
5. Toevoegen van de Groenten
   • Voeg de gesneden ui (100 g), kouseband (100 g in stukjes van 3 cm) en Spaanse peper (20 g, in reepjes) toe aan de pan.
   • Roer alles goed door zodat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn in de saus.
   • Roerbak de groenten 2-3 minuten, totdat ze zacht worden maar nog steeds knapperig zijn.
6. Basilicum Toevoegen en Afmaken
   • Voeg de verse basilicumblaadjes (20 g) op het einde toe aan de pan met de kip en groenten.
   • Roer de basilicum voorzichtig door het gerecht. De basilicumblaadjes zullen snel slinken en hun aroma vrijgeven.
   • Zet het vuur uit zodra de basilicum geslonken is, om de smaak van de basilicum vers en intens te houden.
7. Serveren
   • Schep de Pad Kra Praw op een bord en serveer het direct.
   • Serveer met gestoomde jasmijnrijst voor een complete Thaise maaltijd.

Tips

• Malse Kip: Gebruik kippendij in plaats van kipfilet voor een extra malse textuur.
• Pittigheid Aanpassen: Voeg meer of minder Spaanse peper toe naar eigen smaak.
• Extra Smaak: Voor een nog authentiekere smaak, gebruik Thaise basilicum als dat beschikbaar is. Dit geeft een licht anijsachtige smaak die kenmerkend is voor Kra Praw.
• Snijbonen: Je kan ook in plaats van kouseband, snijbonen gebruiken.

Dit heerlijke gerecht is klaar in slechts 15 minuten en brengt de authentieke smaken van Thailand naar jouw keuken. Bestel de Kra Praw Saus via onze website en geniet van een snelle, smaakvolle Thaise maaltijd!